un 14% de los alimentos se pierden desde su cosecha hasta su distribucion
EFE
Alrededor de un catorce por ciento de los alimentos se pierden desde la etapa posterior a la cosecha hasta su distribuciĆ³n, segĆŗn un informe publicado hoy por la OrganizaciĆ³n de la ONU para la AlimentaciĆ³n y la Agricultura (FAO).
La FAO se centra asĆ en las pĆ©rdidas alimentarias, pero no en los desperdicios que se producen de la fase minorista a la del consumo y que mide otro indicador en fase de elaboraciĆ³n.
SegĆŗn cĆ”lculos previos, si se suman ambos conceptos, un tercio de los alimentos producidos cada aƱo en el mundo (1.300 millones de toneladas) se pierde o se desperdicia.
El subdirector general para el Desarrollo econĆ³mico y social de la agencia, MĆ”ximo Torero, precisĆ³ a Efe que por primera vez se dispone de una herramienta que permite evaluar el progreso en tĆ©rminos de reducciĆ³n de pĆ©rdidas de alimentos, aunque todavĆa se necesita mĆ”s informaciĆ³n.
“Lo principal es identificar dĆ³nde estĆ”n las pĆ©rdidas antes del por menor y buscar las mejores soluciones, siempre pensando en un anĆ”lisis coste-beneficio y en lo que va a ganar el productor”, dijo Torero, que instĆ³ a dar incentivos para que los mercados operen de mejor forma.
Una de las metas incluidas en los Objetivos de Desarrollo Sostenible va dirigida a reducir las pƩrdidas de alimentos y disminuir a la mitad los desperdicios para 2030.
El informe seƱala que las pĆ©rdidas dependen mucho del producto o del paĆs donde se generan. Por ejemplo, suelen ser mayores en frutas y verduras que en cereales y legumbres, especialmente cuando el almacenamiento en frĆo o el procesamiento son inadecuados.
SegĆŗn el estudio, resulta mĆ”s efectivo cambiar de dieta que reducir las pĆ©rdidas y desperdicios cuando se trata de limitar las emisiones de gases de efecto invernadero.
Para esto Ćŗltimo, Torero argumentĆ³ que conviene incidir en la parte de los desperdicios porque el producto “ya pasĆ³ por toda la cadena, acumulĆ³ todas sus emisiones y va a tener mĆ”s retorno”, mientras que si el objetivo es mejorar el uso de los recursos naturales y aumentar la disponibilidad de alimentos hay que actuar en el terreno de las pĆ©rdidas.
SegĆŗn cĆ”lculos previos, si se suman ambos conceptos, un tercio de los alimentos producidos cada aƱo en el mundo (1.300 millones de toneladas) se pierde o se desperdicia.
El subdirector general para el Desarrollo econĆ³mico y social de la agencia, MĆ”ximo Torero, precisĆ³ a Efe que por primera vez se dispone de una herramienta que permite evaluar el progreso en tĆ©rminos de reducciĆ³n de pĆ©rdidas de alimentos, aunque todavĆa se necesita mĆ”s informaciĆ³n.
“Lo principal es identificar dĆ³nde estĆ”n las pĆ©rdidas antes del por menor y buscar las mejores soluciones, siempre pensando en un anĆ”lisis coste-beneficio y en lo que va a ganar el productor”, dijo Torero, que instĆ³ a dar incentivos para que los mercados operen de mejor forma.
Una de las metas incluidas en los Objetivos de Desarrollo Sostenible va dirigida a reducir las pƩrdidas de alimentos y disminuir a la mitad los desperdicios para 2030.
El informe seƱala que las pĆ©rdidas dependen mucho del producto o del paĆs donde se generan. Por ejemplo, suelen ser mayores en frutas y verduras que en cereales y legumbres, especialmente cuando el almacenamiento en frĆo o el procesamiento son inadecuados.
SegĆŗn el estudio, resulta mĆ”s efectivo cambiar de dieta que reducir las pĆ©rdidas y desperdicios cuando se trata de limitar las emisiones de gases de efecto invernadero.
Para esto Ćŗltimo, Torero argumentĆ³ que conviene incidir en la parte de los desperdicios porque el producto “ya pasĆ³ por toda la cadena, acumulĆ³ todas sus emisiones y va a tener mĆ”s retorno”, mientras que si el objetivo es mejorar el uso de los recursos naturales y aumentar la disponibilidad de alimentos hay que actuar en el terreno de las pĆ©rdidas.
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